No jantar de gala comemorativo dos 20 anos da Confraria Gastronómica do Abade, o ministro da Agricultura e Pescas, José Manuel Fernandes, lançou um desafio aos chefes de cozinha: utilizar e reinterpretar as receitas do Abade de Priscos, perpetuando o legado de uma figura que marcou a história da gastronomia portuguesa.
Pudim Abade de Priscos como símbolo de tradição e inovação
José Manuel Fernandes enalteceu o papel do Abade de Priscos, não apenas como criador do icónico pudim que leva o seu nome, mas também como inovador que deixou um rico património culinário.
“O Pudim Abade de Priscos é tradição, memória, património, mas também é economia”, afirmou o ministro, sublinhando a importância de valorizar os produtos regionais como fator de atratividade turística e competitividade económica.
O governante destacou outros produtos típicos da região, como o Vinho Verde, a maçã da porta da loja e as raças autóctones, considerando-os elementos essenciais para a coesão territorial e a biodiversidade.
“Temos que reforçar a nossa competitividade com aquilo que nos distingue, com o que tem um sabor inigualável”, disse, enfatizando que a gastronomia não é apenas uma expressão cultural, mas também uma oportunidade para promover investigação, inovação e segurança alimentar.
