O Município de Amares cancelou o festival de papas de sarrabulho devido à pandemia, mas 16 restaurantes do concelho comprometeram-se a servir este prato típico, durante os fins-de-semana de fevereiro e março, para manter viva a tradição.
“Ao longo de quase duas décadas, o festival de papas tem sido um grande evento de promoção da gastronomia do nosso concelho. Devido à pandemia, não o podemos fazer, mas numa reunião com quase todos os restaurantes definimos que vai haver papas nos menus, aos sábados e domingo”, elucida o presidente da Câmara, Manuel Moreira.
O autarca lembra que o festival, habitualmente na época do Carnaval, costumava juntar, só num fim de semana, cerca de “20 a 30 mil pessoas”.
“O objetivo é manter viva a marca do festival de papas de sarrabulho. Apelamos aos restaurantes que tenham cuidado em escolher os produtos locais”, sublinha o diretor-geral da Associação Empresarial de Braga, Rui Marques, parceira do evento.
Os restaurantes aderentes são o Abadia, A Rival, Carias, Correia, Cruzeiro, Milho Rei, Pousada Mosteiro de Amares, Quinta do Covo, Recanto da Minhota, Restaurante de Caldelas (churrasqueira), Restaurante Pizzaria Nanette, Sabor Minhoto, Taberna Abadia, Tasquinha Tomadas, Troia e Vade do Homem.
As papas de sarrabulho são um prato típico do Minho confecionado com várias carnes e sangue de porco. Normalmente, são acompanhadas com rojões e tripa frita.
